Piniové oříšky

Pinienkerne röstest du bei mittlerer Hitze in einer trockenen Pfanne ohne Öl, bis sie leicht goldbraun sind. Dabei ist es wichtig, sie ständig umzurühren, da sie schnell anbrennen. Der Röstvorgang dauert nur wenige Minuten, aber sobald sie anfangen, ihr nussiges Aroma zu entfalten, nimmst du sie spätestens aus der Pfanne. Magst du eine intensive Röstnote, kannst du sie auch kurz auf einem Backblech bei 160 Grad im Ofen erhitzen.

Ano, piniové oříšky se hodí nejen do slaných pokrmů, ale jsou také skvělým doplňkem sladkých jídel. Jejich jemná, lehce máslová chuť dokonale ladí s medem a dokonce i s čokoládou. Můžete si k nim také koupitSušené ovoce. Lze jimi posypat dezerty, jako je panna cotta nebo jogurt, nebo je použít jako křupavou složku do domácích müsli tyčinek. Karamelizované piniové oříšky jsou také lahodným doplňkem zmrzliny nebo pečiva.

Piniové oříšky je nejlepší skladovat v původním obalu nebo ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě. Neměly by být vystaveny přímému slunečnímu záření ani zdrojům tepla, jinak rychleji žluknou. Pokud je chcete uchovat čerstvé obzvlášť dlouho, můžete je skladovat také v lednici nebo mrazáku. Zejména u větších skladovacích balení se doporučuje uchovávat pouze malé množství připravené k okamžitému použití a zbytek uchovávat pevně uzavřený. Pokud si koupíte Svačinové směsi, můžete je také namíchat přímo do obalu.

Klar, sie verleihen dem Belag eine leichte Knusprigkeit und ein nussiges Aroma, das besonders gut mit Zutaten wie Rucola, Parmesan oder Ziegenkäse harmoniert. Am besten streust du sie in den letzten Minuten der Backzeit auf die Pizza oder fügst sie nach dem Backen hinzu, damit sie nicht zu dunkel werden.

Pinienkerne haben von Natur aus ein mildes Aroma, können aber unter bestimmten Bedingungen eine leicht bittere Note entwickeln. Das passiert vor allem, wenn sie zu lange oder falsch gelagert wurden und beginnen, ranzig zu werden. Auch eine ungleichmäßige Röstung kann dazu führen, dass manche Kerne intensiver schmecken als andere. Hochwertige Pinienkerne, wie die unsere, sollten jedoch nicht bitter sein, sondern ein angenehmes, leicht süßliches Aroma mitbringen.

Ja, wenn du keine Pinienkerne zur Hand hast, gibt es verschiedene Alternativen, die ein ähnliches Aroma oder eine vergleichbare Textur bereithalten. Besonders gut eignen sich gehackte Mandeln, Sonnenblumenkerne oder Cashewkerne. Auch Walnusskerne können als Ersatz dienen, haben allerdings ein etwas kräftigeres Aroma. In Pesto kann man die Kerne durch geröstete Kürbiskerne ersetzen.

Absolut! Pinienkerne harmonieren wunderbar mit vielen Käsesorten. Besonders gut passen sie zu cremigen Sorten wie Ziegenkäse oder Brie, aber auch zu kräftigeren Käsesorten wie Parmesan oder Pecorino. In Kombination mit Honig und Feigen lassen sie sich zu einer edlen Vorspeise servieren. Auch in Rezepten wie Käsefüllungen für Pasta oder als Topping für ein Käsebrett machen sie eine gute Figur.