Carrot Cake Style Quilt Cake

Collection: Carrot Cake Style Quilt Cake

Ein Klassiker im neuen Look: Unser Carrot Cake Steppdeckenkuchen begeistert mit saftigem Teig, aromatischen Karotten und einer unwiderstehlichen Frischkäsecreme. Das besondere Steppdecken-Muster macht ihn nicht nur optisch zum Hingucker, sondern sorgt auch für ein echtes Wow-Erlebnis auf der Kaffeetafel. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach, wenn du Lust auf etwas richtig Leckeres hast!
  • Total Duration:
    50 Min
  • Preparationtime:
    20 Min
  • Cookingtime:
    30 Min
  • Portions:
    15

Ingredients

  • 50g Haselnusskerne
  • 50g Mandeln
  • 250g Karotten (Rohgewicht mit Schale)
  • 200g Weizenmehl
  • 1tsp Natron
  • 1tsp Backpulver
  • 1pn Muskatnuss, gemahlen
  • 1tsp Zimt
  • 1Pn. Salz
  • 150g Rohrzucker fein, unraffiniert
  • 1pc Vanilleschote (Mark)
  • 3pc Eier, Größe M
  • 100ml Sonnenblumenöl
  • 100g griechischer Joghurt
  • 500g Frischkäse
  • 2tbsp Puderzucker
  • 2tbsp Stärke
  • 1pc Ei, verquirlt
  • 8g Vanillezucker
  • 1pc Bio-Zitrone, Abrieb

Suitable for:

  • vegetarisch

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen, ein Backblech mit 20x30cm mit Backpapier auslegen. Die Karotten waschen, schälen und reiben. Haselnüsse grob hacken und beiseite stellen. 

Mandeln im Mixer fein mahlen, in eine Schüssel füllen und mit Mehl, Natron, Backpulver, Muskatnuss, Zimt und Salz mischen. In der Schüssel der Küchenmaschine Zucker, Vanillemark und Eier mischen und 5 Minuten hellcremig aufschlagen. Dann das Öl dazu geben und kurz verrühren. Dann das Mandel-Mehl-Gemisch unterheben. Die geriebenen Karotten und den griechischen Joghurt nur kurz unterrühren. Dann die gehackten Haselnüsse grob unterheben. Den Teig auf das Backblech geben und glattstreichen.

Für die Creme Frischkäse, Stärke & Puderzucker mit dem Handrührgerät cremig rühren, dann Ei, Vanillezucker und Zitronenschale dazu geben und gut verrühren. Die Frischkäsecreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und gitterförmig auf den Teig auftragen.

Kuchen im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen. Herausnehmen und mit Puderzucker bestäuben.

02.06.2022
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