Mescola tutti gli ingredienti, tranne i semi di sesamo, in una ciotola. Preriscalda il forno a 180 gradi e fodera una teglia con carta da forno.
Distribuisci il composto di noci speziate sulla carta da forno e inforna nel forno preriscaldato per 10-15 minuti, finché le noci non saranno dorate. Mescola le noci di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Metti i semi di sesamo in un piatto profondo. Togli le noci dal forno e aggiungile ai semi di sesamo nel piatto. Mescola bene il tutto con una forchetta finché le noci non saranno coperte dai semi di sesamo.
Impacchetta le noci a tenuta d'aria e si conserveranno fino a 3 mesi.