Biscotti al burro di noci

Preriscalda il forno a 175 gradi e fodera una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Forma delle palline e mettile sulla teglia. Posiziona due palline una accanto all'altra (devono toccarsi) per creare una forma a nocciolina. Se l'impasto è molto appiccicoso, bagnati le mani. Premi ogni pallina con una forchetta per creare un motivo a reticolo. Cuoci in forno per 9-10 minuti, o fino a quando non sarà leggermente dorato.

Lasciali raffreddare completamente prima di riempirli: quando li tirerai fuori sembreranno morbidi, ma si rassoderanno man mano che si raffreddano.

Metti circa 2 cucchiaini di crema di cocco e mandorle tra i biscotti e premili insieme.

Divertiti e divertiti!

Ricetta di Nathalie Gleitman