Zimní meruňkový a marcipánový závin

Zimní meruňkový a marcipánový závin

Štoly jsou pro mnohé nejoblíbenějším vánočním cukrovím - a je to tak správně! Ale tento recept posouvá klasické cukroví na zcela novou úroveň. Se šťavnatými měkkými meruňkami, sladkokyselými brusinkami a jemnou špetkou kardamonu je meruňkový a marcipánový stollen neodolatelným vrcholem adventního období. V kombinaci se sklenkou bezinkového punče a atmosférickou vánoční hudbou se z něj stane opravdový zážitek. Máte chuť na dokonalého společníka pro útulné zimní dny? Pak vzhůru do kuchyně!
  • Total Duration:
    70 Min
  • Preparationtime:
    25 Min
  • Cookingtime:
    45 Min
  • Portions:
    8

Ingredients

  • 1pc Organický pomeranč
  • 60g Mandle
  • 120g měkké máslo
  • 100g Moučkový cukr
  • 200g Tvaroh (20 % tuku)
  • 3pc Vejce
  • 750g Špaldová mouka (typ 630)
  • 3tsp Prášek do pečiva
  • 1tsp Skořice
  • 1tsp Kardamon
  • 75g Marcipánová pasta
  • 50g Máslo, tekuté (na potření)
  • 50g moučkový cukr (na poprášení)

Suitable for:

  • vegetarisch
Ein geflochtener Hefezopf liegt auf Backpapier, umgeben von Seeberger Trockenobstverpackungen.

Příprava

Pomeranč omyjte v horké vodě, osušte a nastrouhejte kůru. Vymačkejte 45 ml šťávy. Meruňky nakrájejte na malé kostičky a marinujte je v hluboké misce s pomerančovou šťávou, pomerančovou kůrou a nasekanými mandlemi přibližně 10 minut.

Máslo a moučkový cukr vyšlehejte ručním mixérem nebo v kuchyňském robotu do pěny. Přidejte tvaroh a vejce a dobře promíchejte. Smíchejte mouku, prášek do pečiva a koření, přidejte do těsta a dobře prohněťte. Těsto vyjměte z mísy a ručně prohněťte s meruňkovou směsí. Marcipán nahrubo nastrouhejte na kuchyňském struhadle a také vmíchejte.

Předehřejte troubu na 170 °C s ventilátorem a vyložte plech pečicím papírem. Upleťte ze štoly čtyři prameny nebo z nich vytvořte roládu a položte ji na pečicí papír. Pečeme v horké troubě přibližně 40-45 minut.

Rozpusťte máslo. Ihned po upečení potřete štolu rozpuštěným máslem a posypte moučkovým cukrem.

Vychutnejte si chuť!

Recept by Milena Krais

02.12.2024