Collection: Sušené fíky: děti slunce s hloubkou a tradicí

Fíky mají na Blízkém východě výborné klimatické podmínky. Nejšťavnatější a nejchutnější plody jsme našli v Turecku - přesněji v horských oblastech Aydinu, které sousedí s Egejským mořem. Mírné, vlhké zimy a horká, suchá léta s téměř žádnými srážkami dělají z této malebné oblasti středomořskou ovocnou a zeleninovou zahradu. Kromě fíků se zde v zeleném blahu vyžívá mnoho dalších druhů ovoce, jako jsou olivy, hrozny a meruňky, které vytvářejí chutě, jež jsou možné pouze v těchto dokonalých lokalitách.

Na vrcholu chuti

V Aydinu se fíkům daří v malých zemědělských strukturách v náročných podmínkách. Vzhledem k vysoké nadmořské výšce v horách jsou podmínky pěstování velmi náročné a pracné. Námaha se však vyplatí: plody dozrávají o něco pomaleji v této výšce a nakonec mají ještě lepší a intenzivnější chuť. Předtím je však třeba vykonat spoustu práce. Když totiž září ohlašuje čas sklizně, začíná pečlivý sběr těchto lahodných plodů - ručně, uprostřed horských svahů, plod po plodu.

While people commonly talk about "the fig tree," it doesn't really exist as such. In reality, over 750 different species of figs are known: pear-shaped, oval, round with yellow, green, or purple skin – some figs are so unique you wouldn't recognize them as figs at first glance. Not to mention the variety of leaves. But all varieties have one thing in common: The trees are either male or female. The distinction is relatively simple and noticeable on the first bite.

Sweet Females and Jam-Making Males

Female figs have a pleasant, natural sweetness and therefore come to the table either fresh or as dried fruits. The fruits of male figs are usually made into jam, as they're a bit more bitter and often appreciate a touch of extra sugar. Good thing the fig wasp doesn't care. It buzzes around both genders, bringing the male pollen to its female destination.

Víme, co dělá opravdu dobré fíky, a dáváme si záležet, abychom do sáčku dostali jen ty nejlepší. Nejdůležitější kritéria jsou patrná na první pohled: velikost a barva plodů - čím větší a tmavší, tím pro nás lepší. Dalším faktorem je chuť, protože fíky Seeberger jsou nezaměnitelně ovocné a sladké.

Dvojitá kontrola týmem Ultra

Sušené fíky jsou díky své jemné konzistenci ještě citlivější než jiné sušené ovoce. Proto si náš místní partner dává záležet na kontrole kvality: zkušený tým kvality složený z 10 zaměstnanců přísně a pečlivě kontroluje, co se s ovocem děje a které exempláře jdou do prodeje. Jakmile zboží dorazí do Ulmu, znovu je zkontrolujeme v naší vlastní laboratoři potravinářské chemie. Pak už je to pro ty nejodvážnější fíky opravdu jasná záležitost!

Jste to, co jíte. Je tedy logické, že vám ukážeme, jak a kde se vaše svačiny vyrábějí. Ale dost povídání, kde jsou hvězdy? Vezměte si sametově sladké fíky z tureckého slunce. Zaručeně z dobrého domova a vypěstované s láskou. <3